家常菜，辣子鸡块的做法，步骤清晰，做法简单，家常做法
2019-08-25 11:29:26   来源：东方头条   

用料：

鸡腿3只 干辣椒 一小碗 鸡蛋蛋清 一个 生粉5匙 小香葱 5根 老姜 一小块 蒜 一头 料酒2匙 盐1匙 耗油1匙 细砂糖1匙 花椒40-50 熟芝麻 1匙

步骤：

1

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鸡腿三只

2

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把鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，耗油 腌制，大约腌制半个小时左右就可以

3.

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趁着腌制鸡腿的时间，把葱姜蒜切好，备用

4.

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辣椒剪成小段，不能吃辣的同学可以少放一些，我用的小米椒，就是最辣的那种，花椒，这个时候鸡肉加入蛋清，然后加入生粉，搅拌均匀，生粉裹着一层浆就可以，不用太多。

5.

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锅里烧油，油温用筷子点下去直冒泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢在去，耐心一些，小心油溅出来伤到自己，炸至金黄色捞出来控油。

6.

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二次复炸，油温稍微高一些，炸一分钟左右就赶紧捞出。

7.

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就这样就炸好了，这杨其实也挺好吃的。

8.

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另外锅中烧油，下葱姜蒜爆香

9.

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放入花椒和干辣椒爆香

10.

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再下入鸡块，放少许的的细砂糖提味，不喜欢吃甜的可以省略，鸡肉翻炒一会就可以出锅啦

11.

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出锅前撒上白芝麻，我的白芝麻是熟的，生的话需要提前放炒炒香一点

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出锅了，盛出是不是看着就很有食欲，喜欢的朋友可以试着做一下。