分享几道餐桌上的抢手菜，做法详细，全家都爱吃！
2019-08-25 13:45:57   来源：东方头条   

芋头烧鸡

食材：鸡、芋头。

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

私房糖醋排骨

食材：排骨400克，姜片5克，葱花3克，桂皮4克，八角2颗，老抽1大勺，料酒1大勺

做法：

1.锅内放水烧开，放入排骨潮烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用

2.锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦

3.依次放入料酒、老抽、白糖炒匀

4.放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀

5.开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

金钱蛋

用料： 鸡蛋四个、青红椒适量、大蒜仔，大蒜叶适量、老干妈/帅哥豆豉一勺；

做法

1.鸡蛋煮熟，一定得全熟。蒜切片，辣椒，大蒜叶切段。鸡蛋煮好过凉水，剥好。我有一个剥鸡蛋的方子大家可以参考。

2.鸡蛋切片，用刀抹油切，也是在另一个方子看到的。扑一点淀粉，这样不容易散。

3.热锅热油，下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油，鸡蛋吸油的，翻面要特别小心，容易被溅到。特别请教了我老爸，他说要油温高，才不容易散。

4.焦焦的才好吃，这次扑了淀粉，热油煎的。明显比上一次好一些。

5.放油，油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味，少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片，大蒜叶，一勺老干妈。炒的时候要小心，掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完整。