菜谱：蜜汁黑椒大虾，酸辣粉丝汤，啤酒鸭，啤酒鸭
2019-08-25 14:26:13   来源：东方头条   

蜜汁黑椒大虾

主料：罗氏虾500克

配料：蒜蓉10克、洋葱粒10克、姜蓉5克

调料：黑椒汁25克、蜂蜜15克、财神蚝油5克、黑椒碎3克、草菇老抽适量、牛油15克、盐3克

制作方式：

1. 罗氏虾处理洗净，撒入盐，拌匀腌制待用。

2. 用高油温将罗氏虾炸酥倒出。

3. 热锅中，下入牛油化开，加入黑椒碎、姜、蒜、洋葱爆香，调入李锦记黑椒汁、财神蚝油，再放入罗氏虾翻炒均匀，加入草菇老抽调色，最后调入蜂蜜炒匀即可。

酸辣粉丝汤

主料：红薯粉丝250g、牛肉丸150g

辅料：火锅底料适量、盐适量、苹果醋适量、酱油适量、香菜适量、千张适量、黑豆苗适量、辣椒油适量、芝麻油适量、绿豆芽适量、花生50g

步骤

步骤1.红薯粉提前用温水泡软备用。

步骤2.准备绿豆芽和千张备用。

步骤3.准备香菜和黑豆苗备用。

步骤4.准备油酥花生备用。

步骤5.牛肉丸和墨鱼丸备用。

步骤6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。

步骤7.粉丝泡软后沥水捞出备用。

步骤8.锅内加水，放入适量的火锅底料，按照盐味不同，调节加入食盐。

步骤9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟。

步骤10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。

步骤11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝。

步骤12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，加入适量油酥花生和香菜。

步骤13.加入烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用。

啤酒鸭

食材：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法：

鸭子洗净剁块后焯水备用，锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）。

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右，再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

烤鸡翅

用料：鸡翅8个、蒜3-4瓣、姜小块、生抽1.5勺、料酒1勺、鸡蛋1个、孜然粉适量、芝麻油1勺、色拉油适量、盐适量、面包糠适量；

做法

1.鸡翅洗净，用刀划开好入味。姜蒜切碎，鸡蛋搅拌匀。

2.鸡翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和鸡蛋液。

3.封上保鲜膜放入冰箱腌1小时以上。

4.腌好的鸡翅裹上面包糠，预热烤箱180度。烤25分钟左右。