花生焖猪蹄：满满的胶原蛋白，香而不腻，软糯可口
2019-09-14 04:02:42   来源：东方头条   

软香弹嫩，啃下一口，满满的胶原蛋白，不仅吃了会变美，味道更是逆天，香而不腻，吃一口就上瘾！

花生焖猪蹄

猪蹄700克花生200克姜1块八角2个桂皮1片香叶5片盐1克鸡精2克豆瓣酱1勺生抽3勺老抽半勺

1. 花生提前一小时在清水中泡软。

2. 猪蹄斩成块。

3. 将猪蹄放入锅中焯一下水。

4. 冲去浮沫备用。

5. 取一个高压锅放入猪蹄和花生，再加入辅料：姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。

6. 往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。

7. 上盖煮冒气转小火压12分钟。

8. 将食材转入炒锅大火收汁，调入适量鸡精。

9. 成品图。

小窍门：

1、猪蹄最好先焯一下水，这样可以很好的去除血水和浮沫。

2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可，带点点嚼劲吃起来口感更好。

3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放。