辣酱的两种私藏做法，好吃到忍不住偷偷尝一下
2019-09-16 23:22:06   来源：东方头条   

牛肉辣酱

材料：

牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（绞碎），干黄酱两盒、姜、蒜适量

调料：

味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。

做法：

1、把牛肉剁成肉末，姜蒜切成小粒。

2、锅内倒油烧八成热，下姜蒜小火爆香，放牛肉大火炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。

3、制作好的牛肉酱装盘晾凉，也可以用瓶子密封放冰箱保存。

小贴士：

味道香浓，适合拌面。

花生辣酱

材料：

干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒

调料：

食油适量，食盐2勺，味精少许。

做法：

1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末。

2、熟花生褪皮，将花生仁捣碎。

3、将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀。

4、炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。

5、起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随吃随取。