猪血,口感嫩滑、营养丰富,
是餐桌上常见的一道美食。
但是,有人吃猪血却差点吃出大事,
到底怎么回事?一起来看看。
韦先生是土生土长的广西人
在6年前
他突然感觉到浑身不适
全身抽搐、肌肉绷紧,人也失去了意识
从那个时候开始
韦先生时不时出现癫痫发作
当他抽搐起来时
整个人基本没办法控制
被“脑囊虫病”折磨6年之久
在意识到问题的严重性后,韦先生在当地看了很多次医生,不过病情一直没有好转。
后来韦先生到广州的医院检查发现,他脑子里有很多虫子爬过的痕迹,被确诊为“脑囊虫病”。
医生表示,由于那些虫子在脑里死亡,引起了炎症和脑水肿,需要将癫痫的致痫灶切除。
经过了切除手术之后,韦先生正在顺利康复中,也没有出现抽搐的情况了。
虫子从哪里来?
据韦先生介绍,他的老家在过年时,有这样一个习俗——杀猪的时候,他们会把猪血装到盆子里,加点猪油渣和温水搅拌,然后等猪血凝固就直接开吃,一吃就吃了30多年。
他从来都没想过这一习俗会带来这么严重的后果,难道是猪血有问题吗?没有!
真正的问题在于:他们吃下的猪血竟然都是半生熟的!!!
韦先生说自己从5岁就开始吃,一吃也吃了30多年,当地的老乡们都是这样吃的,也有人得了癫痫病,不过并没有引起重视。
医生表示,在这些猪血里面,最常见的就是猪肉绦虫,猪血没有煮熟,就会产生寄生虫的虫卵,损伤人体的大脑部位。
食物生吃有风险!!!
生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。
常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌,生牛肉中的 O157:H7型大肠杆菌,生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌,只有充分加热才可以。
而生食肉类、鱼虾的寄生虫问题就更加严重。生吃牛肉要当心牛带绦虫;中国常见吃河鱼生鱼片感染肝吸虫的案例,而即使是海鱼做的生鱼片,也不像你想象的那么安全,海水鱼虾也可能携带寄生虫,最可怕的要属异尖线虫。
如果你以为寄生虫的宿主只限于动物身上那就错了,生吃水生植物也可能感染寄生虫。
有一种寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎,例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。这种寄生虫就叫做——布氏姜片吸虫(Fasciolopsis buski),简称姜片虫。调查发现,生吃食菱角、茭白、荸荠等水生植物,尤其在收摘菱角时,边采边吃,就容易感染姜片虫。所以,生吃红菱角、荸荠时也要特别小心。
这些食物,千万别生吃!!!
无论是肉类还是水生食物
适当的烹调能够提高食物的消化率
可杀死寄生虫和有危害的微生物
也可以消除很多天然有害物质
所以尽量还是煮熟了再吃~
来源:中山食安、人民日报微博