鲜嫩多汁的快手小炒，蒜香牛肉粒的做法！
2019-09-17 09:35:13   来源：东方头条   

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

蒜香牛肉粒

牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头，蚝油2勺，生抽2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。

1、牛肉块逆着纹路切成2CM大的粒状。

2、切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。

3、加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。

4、大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。

5、红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。

6、锅中倒油中火加执至油温五成热时放入蒜瓣。

7、煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。

8、锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。

9、炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。

10、炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

11、加1勺生抽翻炒。

12、再加1勺蚝油。

13、翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、牛肉建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊，不能用牛腩或是牛腱等。

2、牛肉切的时候注意，要逆着肉纹将长纤维切断。

3、白酒不用很贵的品牌，高度白酒即可。

4、这道菜蒜香的味道非常好，如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就不够精彩了。

蒜香牛肉粒

牛扒1块、大蒜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、生抽适量、油适量。

6、重新多加些油，油热后，加入蒜，煸炒至变色。

7、加入洋葱，翻炒出香味。

8、加入腌制好的牛肉粒。

9、加入之前炒好的杏鲍菇、蒜粒，加黑胡椒汁、盐、糖炒匀出锅即可。