人生要过的精彩，炒鱿鱼也要有色彩跳跃蝴蝶来面充实
2019-10-29 19:14:51   来源：东方头条   

上班族最怕听到“炒鱿鱼” 无论是员工炒老板,还是老板炒员工。经济不景气,怕在心里,又是近年末时候。只要认真工作,我相信劳资双方一起努力,就有双赢效果。

小卷、鱿鱼都是软体动物,秋天也是它们成群结队而来,活鲜时呈现透明状,一上岸立刻变脸,晶莹剔透消失,白白的身体,僵硬皮肤,就是我们在市场见到的模样。

花蛤也是鲜味来源,肥美蛤肉,趁东北季风还不厉害时,赶紧品尝。

新鸳鸯蝴蝶梦,早已不是做梦的年纪,绣不成鸳鸯戏水,压个彩色蔬果蝴蝶,总可以增添鱿鱼的颜值。蝴蝶面,中式西式都有它的踪迹,最早只有面粉本色,渐渐的色彩也跟着丰富起来。

压蝴蝶面的工作最幸福,亲子料理活动,小朋友抢着干活,即使满脸沾染面粉,也乐活。蔬果色彩,带给我们视觉效果,增进食欲。不用发面,不必蒸或烤,揉好面团,擀开后,用磨具压一压,筷子一夹,陆陆续续,一只只漂亮蝴蝶飞起来。

压面过程是小朋友可以担任的工作,一边玩一边压,不觉得累,一直喊着好玩、好玩。一起创作出来的劳动成果,让小朋友有更多的期待。

鱿鱼料理前必须要剥干净它的皮,这样处理过后,吃来才不会有“如同咀蜡”的橡皮口感。去腥也是重点,我们只要鱿鱼的鲜,不要它的腥,焯水是关键。

小伙伴们,有木有在煮花蛤张开后,才发觉“沙很多”很扫兴? 玩美会先给花蛤洗个温水澡,不让一颗花蛤,坏了一锅好料理。

有了预先妥善处理,这道料理也就水到渠成的收尾阶段,

炒,是将不同的食材,按照食材特性,依序入锅,最后烩成一锅有灵魂的海鲜蝴蝶梦,这是一个真实,可以吃的到的梦,不必担心梦醒吃不到啦!有这么多海鲜相伴,味精、鸡精靠边站,蝴蝶面吸足精华,不再只有面香,小朋友不顾会烫的叮嘱,愉快吃起来,不必催,不必求着他们吃,一碗不够,接着干掉二碗.

〔材料购买〕

蝴蝶面部分：饺子粉200克、果蔬粉

小卷、花蛤、葱、姜、豆苗

〔具体做法〕

|步骤|

50克饺子粉加水25克揉成面剂。其余150克饺子粉分别与果蔬粉2克、水25克揉成果蔬粉面剂。

紫薯果蔬面剂擀平，厚度为0.2公分，用任意花型模具压出来面片。

用筷子夹住面片中心。就会形成一只蝴蝶形状出来。

五颜六色的蝴蝶，漂亮吧 !

接着准备炒蝴蝶面的食材处理，鱿鱼用盐抓洗去腥。

花蛤滴二滴油，让它尽情再“吐出实情”

鱿鱼剥去鱿鱼表皮的皮，(已用盐抓过，撕起来不费力),再烧开水，冲烫它后快速冲凉。(放入水里焯水，不易控制，用沸水冲，不会烫伤鱿鱼，还能去腥)

花蛤处理比照鱿鱼，用冲烫，高温下，花蛤会开口“说真话”泥沙会跑出来，方便后会快炒。

蝴蝶面先入锅煮至九成熟。捞出放凉开水漂凉.

葱姜爆香，下鱿鱼。接着下花蛤。脆脆豆苗也跟着下锅。放些蚝油、胡椒粉调味，最后放入蝴蝶面翻炒入味即可。