不吃猪肉都行，也要多给孩子做这道菜，营养丰富，还能增强免疫力
2019-11-03 19:49:16   来源：东方头条   

孩子正在长身体的时候，为了孩子的饮食，家长们也是操碎了心，每天生怕孩子吃不好，营养不到位。关于孩子的饮食掌握一个原则就行了，那就是“粗细搭配，营养美味”。现在的孩子不像以前生活条件苦的时候，平时粗粮吃得比较少，其实这是一个很大的问题。往往孩子最不喜欢吃的，恰恰是他们需要补充的。粗粮和细粮搭配，而且还要做的孩子喜欢吃，才是最重要的。

今天跟大家分享一道荤瘦搭配的营养菜肴，只需要简单的三样菜，做出来的菜好看也好吃，而且非常适合孩子长身体的时候吃，一起来看看吧！

【营养三鲜小炒做法】

【所需主料】：荷兰豆、海鲜菇、鸡蛋

【所需配料】：大蒜、生抽、耗油、食盐

——开始制作——

第一步：将海鲜菇和去茎的荷兰豆清洗干净。

第二步：将海鲜菇去掉根部，然后切成段备用。海鲜菇颜色洁白如玉，香气清新，味道鲜美似海鲜。在菌类中营养价值很高，特别是提高免疫力效果，很适合做给孩子吃。

第三步：在碗中打入两个鸡蛋，稍微加一点盐和一点清水，搅散成均匀的蛋液。鸡蛋能够提供人体所必需的氨基酸，很容易被吸收，一般被当作荤菜。

第四步：将大蒜切末备用。

第五步：锅内加入清水烧开，水开后加入一点食用油和盐，放入荷兰豆焯水40秒。荷兰豆含有较多的碳水化合物和维生素，能够补充身体发育所必须的营养。

第六步：荷兰豆焯完水后放入凉水中冲一下，快速冷却会让荷兰豆口感更加爽脆。

第七步：将海鲜菇也下锅焯水1分钟捞出备用，不用过凉水。

第八步：将打散的蛋液下锅炒成鸡蛋块备用。炒的时间不可过长，否则口感就太老了。

第九步：另起锅，油热将蒜末炒香，然后倒入海鲜菇和荷兰豆翻炒20秒。中火即可，火太大荷兰豆容易炒焦。

第十步：加入一勺生抽、一点蚝油和一小勺盐迅速翻炒均匀，时间控制在15秒以内，因为要保证荷兰豆脆脆的口感。

第十一步：最后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这道营养三鲜小炒，有两种素菜和一种荤菜，很好的均衡了营养，符合现在孩子饮食的需要，平时咱们在给孩子做菜的时候，就按照荤瘦搭配的方法来做，就不会出现营养不均衡的情况了。

【阁主小贴士——重点总结】

第一：荷兰豆焯水时间不可太长，控制在30-40秒就可以了，焯完水立刻冲凉水，否则炒出来就不脆了。

第二：整体炒制时间控制在一分半钟以内，时间不可太长，因为荷兰豆、海鲜菇和鸡蛋都是熟的，所以翻炒入味就可以了。