隔夜菜细菌多，不能吃，这是不是真的？
2019-11-05 20:02:02   来源：东方头条   

隔夜菜，是一个老生常谈的话题了。有的人总是担心，吃隔夜菜容易生病。

认为隔夜菜细菌多，不能吃，那这是不是真的呢？

其实隔夜菜的细菌与季节有关，与不同的菜品也有关，如果及时的储存是不会有细菌这个问题的，但是如果长时间放置在高温的环境中，则会出现细菌的问题，所以才建议生菜少吃最好不要求，尤其是凉菜，夏天的凉菜最容易滋生细菌，速度快到很多人会怀疑真的假的，但是事实上就是这样的，凉菜要最后一个做完上桌，因为夏天做完凉菜再去做热菜，就已经开始滋生细菌了，那么剩菜就更不能吃了，容易造成腹泻。

其实剩菜只要保存的及时得当，剩菜也是可以吃的，只是最好不要常吃，因为对于剩菜来说，最麻烦的并不是细菌，而是那么对于热菜来说，最不应该吃的就是绿叶菜，绿叶菜隔夜的会产生有毒有害的物质，一次建议绿叶菜最好当天吃完，那么其他的食物，隔夜菜需要注意的是，第一，待食物放凉以后密封放进冰箱储存，因为冰箱中即便是低温，也有很多的细菌。那么第二点要注意的是，第二天吃的时候需要注意彻底加热。

不过从健康的角度来说，还是应该少吃剩菜，毕竟重复加热的食物，以及放置过久的食物，即便能吃，营养素也会有很大的损失。对于早上做的饭和晚上的饭第二天吃，其实没有特别大的分别，因为中间的间隔时间都比较长，一样是要做好保存才可以，所以还是建议食物应该吃新鲜的才更有营养。