东北回锅肉，家传秘方包教包会，让锅包肉香的更彻底！
2019-11-11 13:20:41   来源：东方头条   

今天给大家分享一道具有东北特色的菜，《回锅肉》

里脊肉、淀粉 适量、醋 适量、糖 适量、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜。

回锅肉的制作方法:

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下。

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

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