几道超好吃的农家菜，营养丰富，简单易学，上桌抢着吃
2019-11-22 13:33:24   来源：东方头条   

农妇炝锅鱼

制作：

1、把鱼宰杀治净，斩成大块纳盆，加盐、味精、姜葱水、料酒，拌匀腌渍10分钟，再挂上薄糊，投入六成热的油锅炸至表面硬脆，倒出沥油待用。

2、锅留底油，下豆豉碎、刀口海椒、姜片、蒜片炒香，烹大量料酒并放入鱼块，翻炒至诸料裹在鱼块表面时，出锅装盘并撒入葱花，最后舀入炝香的干辣椒节和花椒，即成。

黄瓜炒鸡蛋

快手鲜美还很下饭，营养也不错。

材料：黄瓜、鸡蛋、盐、色拉油。

做法：

1、鸡蛋打散搅拌均匀。

2、黄瓜切片备用。

3、炒锅倒油，淋入蛋液炒散。

4、下入黄瓜片拌炒均匀，用一点儿盐调味就可以了出锅了。

豆花牛杂

原料：牛杂（牛心、牛肠、牛肚等）共150克，豆花500克，土豆粉1袋，青红椒圈20克，青花椒5克，藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱结各少许。

调料：盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油各适量。

制法：

1、把牛杂投开水锅里汆水后，再下到加有姜块、葱结的水锅里煮熟，捞出来后切片待用。

2、往锅里放牛油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香后，舀入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣待用。

3、往开水锅里下豆花，加盐煮至豆花稍烫时，出锅盛入盛器中。另把土豆粉和藕片放开水锅里煮熟，捞入盛器中待用。

4、往净锅里舀入之前备好的酸萝卜汤，待放入牛杂烧一会儿后（其间调入盐、鸡粉、白醋），起锅盛入豆花盛器中。

5、往净锅里注入色拉油，烧热便投入青红椒圈和青花椒炒香，起锅舀在牛杂上面，即成。

肉末豆腐

经典又家常的吃法，用软饼卷着吃那就是一绝。

材料：豆腐、肉末、香菜、葱、盐、生抽、色拉油、菌粉。

做法：

1、老豆腐切成小指粗的条。葱切段。

2、肉末中加一点儿生抽和料酒拌均匀。

3、平底锅倒油，下豆腐条煎炒，稍后出锅备用。

4、用锅中的油炒香肉末和大葱。

5、豆腐条回锅，拌炒均匀，用盐、生抽和菌粉调味。

6、出锅放上切碎的香菜。