有次和朋友进山玩,返回时遇到小雨,几个人商量一下吃顿火锅在回家,车行西安南郊看见有家贵阳豆米火锅的,感觉没见过也没有吃过,几个人商量一下,就吃这家的,尝尝新鲜。豆米火锅就是底料和别家的不一样,吃法都一样。
豆米火锅是以红豆和黄豆为火锅底料,豆米一定要熬出沙沙的口感,入口即可感受到豆米的醇厚感。其中,黄豆被文火慢慢熬煮,汤头浓郁,不温不火,红豆软而滑口,丝毫吃不到红豆皮的感觉,反而有种入口即化之感。豆米火锅是以四季豆米(类似芸豆)、豆汤、蒜苗、豆瓣酱、干红辣椒、五花肉为材料的一道菜肴。豆米火锅有两种,清汤的和糟辣的。听服务员介绍火锅吃到最后可以用汤料泡饭吃,我尝了一下,确实不错,好吃。
后来又去找过,可惜火锅店已经关门歇业,再未见到类似的火锅店,到让人遗憾。