过节吃丸子最解馋，只需简单蒸一蒸，上桌瞬间被抢光，无油更健康
2019-12-29 13:49:11   来源：东方头条   

中国人过年过节素有吃丸子的说法，教你几种丸子的做法，一咬满口爆鲜汁，真香，只需简单蒸一蒸，无油更健康，营养滋补不上火，上桌瞬间被抢光，快收藏吧。

【小米豆腐虾仁丸】

原料：虾仁 豆腐 小米

制作：将豆腐用刀背碾碎；将去壳后虾仁挑出虾线后加入姜一起剁碎； 将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入盐， 料酒，胡椒粉和橄榄油调味； 带上一次性手套将它们抓均匀；将小米泡上半小时，控干水分后加入盐调料； 将虾仁豆腐团成丸子后放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米；大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。

​【糯米蒸香菜丸子】

原料： 肉馅 香菜 糯米

制作： 糯米用冷水浸泡上半小时；肉末中加入适量的盐、姜末、淀粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；加入香菜末进去搅拌均匀；将香菜肉馅团成肉丸后放入糯米中滚一下；； 将表面裹好糯米的香菜肉丸放在蒸屉上；烧锅开水，将香菜肉丸放在上面蒸上12分钟蒸熟即可。

​【南瓜杏鲍菇肉丸子】

原料： 肉馅 杏鲍菇 南瓜

制作：肉馅中加入少许姜末，加入盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀； 放入杏鲍菇碎和南瓜碎， 将它们拌均匀； 将馅料团成丸子； 水开后将丸子放上去大火蒸上10分钟后拿出来撒上小葱末。

【红米豆腐丸子】

原料： 五花肉 老豆腐 红米

制作：红米要提前泡上半小时； 肉末中加入适量的盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；放入老豆腐后带上一次性手套将它捏成末；将豆腐和肉末混合均匀后搓成个小丸子；将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米； 烧锅水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸20分钟即可。

【小米莲藕蒸丸子】

原料： 小米 肉馅 藕

制作：小米提前泡上半小时； 肉馅中加入盐、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲； 加入藕末，盐， 搅拌均匀；再加入小葱末拌均匀； 将莲蓉肉馅团成丸子；将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下，让小米均匀的裹在肉丸表面上；大火蒸上20分钟即可。