牛肉不易炖烂，嚼不动？只需加入这3样，保证20分钟软烂入味
2019-12-31 22:41:16   来源：东方头条   

在这个季节吃一些牛肉其实是非常好的，其实大家都知道，牛肉的价格相对猪肉来说也是非常贵的，但是有一些人也知道牛肉里面的营养价值比猪肉还要更高，而且因为牛肉比较贵，所以大家一般都是不怎么吃牛肉的，而且如果是要吃牛肉的话，基本上都会是在冬季来吃，所以现在是吃牛肉的好季节。但是如果自己在家里面做牛肉的话，可能发现一个问题，就是牛肉不易炖烂还嚼不动，如果是遇到这样的事情的话，那么就只需要加入这3样东西，保证20分钟就能炖烂，而且软烂入味！

其实说起来怎么把这个牛肉炖烂，其实说起来也是非常简单的，只要在炖煮的时候加入这三样东西就可以让牛肉清香扑鼻，而且吃起来也是非常好吃的，下面我就跟大家说一下这个东西怎么做吧，第一步就是要准备食材，准备一些新鲜的黄牛肉，新茶叶或者是老茶叶都可以，白酒，山楂片，花椒粒，大料，香叶，陈皮，蚝油，老抽，生抽冰糖，葱，姜蒜，如果是喜欢吃辣的话，那么还可以放一些干辣椒。

第二步就是泡出血水，把新鲜的黄牛肉切成大小均匀的小块，但是大家在切牛肉的时候一定要按照牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉口感才更加好，直接好之后就放入加了盐的清水里面腌制大概一个小时左右，这一步的做法其实是让牛肉里面的血水更好的渗出来，减少腥味，让食材吃起来更加干净，然后泡好之后就可以把上面的配料和牛肉一起放到清水里面猛火烧水，这里的清水一定是要没过牛肉才可以。

那么在两分钟之后，我们就可以发现，牛肉已经慢慢的开始变色了，水面上可能会有一些少许的抚摸，其实这些都是血水，发现这些浮沫之后就可以拿勺子把这些捞出来倒掉，减少腥味，大火烧开之后再转成小火，再慢炖18分钟左右，就可以闻到一股非常香的味道了，让你口水直流。其实18分钟之后这个牛肉就已经做好了，但是如果大家想要让牛肉更加好吃的话，那么我是建议大家可以用砂锅来炖的，因为下锅可以更好的保留原汁原味的牛肉味。

很多人就会说，对牛肉不就是放这些调料吗？为什么你说的20分钟就已经好了呢？其实大家再看我说的这个配料里面，就可以发现里面有山楂片，白酒和茶叶，这三种调料就是这三种调料，就是能够让牛肉在短时间内快速软烂，又保持原来的香香的。这就是我的秘方了，大家以后在炖牛肉的时候完全可以这样做，肯定会让你大吃一惊的。