锅包肉——酸酸甜甜炒入味
2019-12-31 22:43:43   来源：东方头条   

食材明细

主料

瘦肉300克、番茄酱25克、糖25克、醋25克、盐2克、料酒10克、姜适量、青椒一个、红辣椒一个、大蒜梗一小段、胡椒粉适量、葱适量

辅料

红薯粉100克、鸡蛋一个

步骤：

1.瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。

2.准备好红薯粉。

3.磕入一个鸡蛋。

4.加少许水，调成面糊，成可以流动状。

5.肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。

6.起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟（这一步我分了几次慢慢炸，以免炸糊）。

7.捞出沥干油。

8.转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。

9.番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。

10.姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。

11.起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。

12.用碗盛出待用。

13.锅中留油，下入炸好的肉片。

14.倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。

15.翻拌均匀。

16.加入葱段，翻拌均匀。

17.起锅装盘。酸酸甜甜炒入味哟