油炸花生是很多喝酒人士的下酒菜,大部分人在油炸花生的时候,都容易出现炸焦的情况,那到底怎么做才好吃,今天小编来教大家油炸花生米的正确做法。炸花生米时,掌握这3个小技巧,花生炸出来又香又脆!
准备食材:花生米适量,植物油适量,食盐适量,白酒3滴;
制作方法:
1.花生米去皮剥好放在碗里,淘洗干净后,再把水漫过花生米浸泡30分钟,充分吸收水分,炸出来不紧绷。
2.花生米捞出控干水分,放入锅中,这个时候不加油,等水分蒸发后,加入少许食用油,超过花生的3分之一就可以啦!调成小火翻炒即可。
3.小火不停翻炒。让花生充分吸收油而变的膨胀,待炸到花生颜色变色时说明花生炸的差不多啦!记得一定要用漏勺控油哦!
4.最关键的一步来啦,控油后装盘,趁热往其中滴几滴白醋,快速用筷子搅拌均匀,充分搅拌开,不要让花生米叠在一块儿,待滋润片刻。
5.待花生凉透,撒上适量实验搅拌均即可。这样做出来的花生又脆又香。如果吃不了记得用密封容器储存起来!
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