《腊节》
(北齐)魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”，“腊八”即腊八节，因此时间在每年的农历十二月初八，相传腊八节是佛教的传统节日，后经历时代演变发展成为了民间的节日，腊八节在我国历史上是很重要的一个传统节日。
在北方，有“过了腊八便是年”之说，过腊八意味着拉开了春节的序幕。在我国古代，每到腊八节至，北方地区人们家家户户忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。
而在南方腊八就很少被提及，更没有过这个腊八节的习惯，因此腊八节是典型的北方节日。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。关于腊八粥的最早记载是宋朝，据史书记载，我国已有近千年的过腊八节的历史了。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊八节来由
相传佛教的创始人释迦牟尼，在腊月初八，因为夜看明星从而悟道成佛。于是古人便把十二月初八这天定为佛祖释迦牟尼的成道之日，又称“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。
而后佛教传入我国，佛教信徒为了纪念苦难的日子和救苦救灾的菩萨，将用杂菜做成的粥分与信徒和善男信女们，可保平安渡灾劫。因此，后人将腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
腊八习俗
腊八醋：传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八蒜：中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
祭祀：腊八节一方面是为了向信徒和善男信女传播福气，另一个很重要额原因是为了祭祀飞升的释迦牟尼，后经历时间和历史的演变，逐渐成为了民众祭奠先祖并祈福的日子，因此，亦有腊八粥不能吃，吃了不能过年的传说。
腊八粥：最早的腊八粥是红小豆来煮，后来经历演变，以及地方特色，腊八粥也逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
腊八已至，年味渐浓！
称一两开心小米，抓一把吉祥花生，
拣几颗健康红枣，挑两粒幸福莲子，
加半勺甜蜜清水，用成功之火，
炖成一锅香甜如意腊八粥。
祝愿每个家庭都能在腊八收获幸福！
摘转自网络
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