豆腐肉丸是一道色香味俱全的名菜,属于浙菜系。豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后,成为让人无法拒绝的诱惑。过年了,我家每年都会炸上10斤丸子,味道鲜美,比买的还好吃,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
豆腐 300g
猪肉馅 250g
白胡椒粉 1勺
五香粉 1.5勺
生姜粉 1勺
料酒 1勺
香油 1勺
盐 适量
豆腐肉丸的做法
1.猪肉馅放1勺料酒,1勺白胡椒粉,1.5勺五香粉,0.5勺生姜粉
2.将肉馅和调料搅拌均匀
3.用手挤碎豆腐拌入肉馅中,加入适量盐调味,可以加少许蚝油调味
4.加入2大勺淀粉(我用的玉米淀粉)搅拌均匀
5.再放1勺香油,与馅料搅拌均匀
6.锅上开始热油,抓一把豆腐肉馅,用虎口处挤,一挤一个丸子
7.用勺子挖起来放入油锅中
8.火不要太大,要不丸子就炸糊了,中小火慢炸
9.喜欢焦脆的,可以再复炸一次,中大火放进去滚一下就行了
10.炸好的丸子,外焦里嫩,可以直接吃,也可以烧汤炖菜吃
小贴士
因为孩子不爱吃葱,我就没有放,放点小葱在肉馅里更提味,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!