蛋黄酥是很多人的都喜爱的美食,酥脆的外皮包裹上咸蛋黄,吃上一口超满足,超过瘾,尤其是吃到流油的咸蛋黄,沙沙的口感,咸味跟甜酥在嘴内融合在一起,超级好吃
今天小欧为大家带来家庭版的蛋黄酥,自己做超满足,快跟着教程跟着做起来吧
家庭版蛋黄酥制作教程
食材
水油皮材料
普通面粉72克
植物油23克
水23克
细砂糖10克
油酥皮材料
普通面粉60克
植物油30克
其他材料
凤梨馅120克
全蛋液适量
白芝麻适量 肉松适量
咸蛋黄4颗
步骤
1、咸蛋黄加油泡1个小时
家庭版蛋黄酥制作教程
2、一小时后用筷子夹出咸蛋黄,剩下的油取水油皮的用量,加普通面粉、糖跟水混合均匀,揉成水油皮面团
家庭版蛋黄酥制作教程
3、面粉跟油混合均匀,揉成油酥皮面团
家庭版蛋黄酥制作教程
4、将两份面团都分成8份
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5、用水油皮面团包裹上油酥皮面团,收紧收口,盖保鲜膜静置10分钟
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6、取一份面团擀成长条卷起
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7、全做完后再取第一份卷好的卷,顺着卷的长度再擀长卷起静置15分钟左右
家庭版蛋黄酥制作教程
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8、馅分成8份,蛋黄对半分切开,
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9、将馅压扁,装上肉松跟蛋黄包裹好
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10、取一个卷,手指从中间压一下
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11、之后压扁擀圆,包上馅收紧收口,之后整圆放烤盘上
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12、烤箱预热烤箱170度,鸡蛋打散,用刷子在蛋黄酥表层刷上一层全蛋液,
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13、撒点白芝麻,放烤箱烘烤20分钟,出炉降温后就可以开吃了
家庭版蛋黄酥制作教程
刚刚烘烤出炉的蛋黄酥皮会稍微软一点,等热气慢慢散去,蛋黄酥凉透后皮就是酥脆酥脆的啦,咬上一小口层次分别,酥的还掉渣,微微的甜香,再多咬上一口,沙沙的咸蛋黄跟肉松混合,真的特别好吃
家庭版蛋黄酥制作教程
家庭版蛋黄酥制作教程
家庭版的蛋黄酥就这就做好了呀,朋友们在制作过程中疑问欢迎留言评论,小欧看到了会及时为你解答的。
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