我国农历的第二十三个节气,倒数第二个节气,冬季的第5个节气,小寒,就这样过去了。在南方厦门,昨天的温度可以说是一点都不冷,在北方确是下起了大雪,都说小寒是气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温才会低于小寒的,所以才有了“小寒胜大寒”的说法。转念一想,在不冷的南方和下雪的北方,这样的小寒天气,当然是要做最简单的美味了,今天推荐的就是最简单的美味金针菇冬瓜卷。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别适合凉拌菜,比如凉拌金针菇;还有火锅食材,下热锅里烫烫就吃;还有适合烧烤,烤烤口感真正好。其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。
冬瓜不含脂肪,碳水化合物含量少,热量低,属于清淡型的食材,同时冬瓜又含有丰富的维生素C,且钾盐含量高,钠盐含量低,对身体有一定的好处,味道清爽可口,搭配金针菇,烫一烫,卷一卷,造型可爱,口感独特,值得品尝哦。
金针菇冬瓜卷
食材:
冬瓜 200克 / 胡萝卜 50克 / 金针菇 50克 / 香葱叶 6条 / 胡椒粉 少许
彩椒 1个 / 盐 适量 / 玉米淀粉 一汤匙 / 高汤 适量(没有高汤用纯净水也可以)
【烹饪步骤】
- step1 -
冬瓜用削皮刀削成长条形的薄片,彩椒切丝,金针菇洗净,胡萝卜洗净切丝。
- step2 -
胡萝卜丝,金针菇,彩椒放进高汤中烫熟沥出备用,香葱叶烫软,冬瓜片也烫软。
- step3 -
把冬瓜片平铺在盘中,适量放上金针菇,胡萝卜,彩椒丝。
- step4 -
冬瓜片把食材卷成卷,用香葱叶系上。
- step5 -
卷好的金针菇冬瓜卷摆在餐盘中。
- step6 -
取适量高汤煮开调入适量盐,放入葱花,胡椒粉,调入水淀粉勾成玻璃芡汁。
- step7 -
最后把芡汁淋在金针菇冬瓜卷上即可。
- step8 -
好吃又有内涵的金针菇冬瓜卷就做好啦。
【美味呈现】
色泽诱人,形态可爱的金针菇冬瓜卷,口感爽脆,很有嚼劲,清爽宜人,值得品尝。
【菊子物语】
金针菇冬瓜卷是菊子姐姐Cooking美味的第529道美食,小寒来了,春天还会远吗?这道金针菇冬瓜卷,虽然食材都是比较素食主义,但是营养实际上也是很丰富哒,菜品颜值也是杠杠的,心情就很美丽,希望大家喜欢。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。