排骨的别样做法，外焦里嫩，蒜香脆醇—蒜香排骨
2020-01-13 00:57:44   来源：东方头条   

备食材：排骨600克、盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉少许、食用油、葱、姜、蒜、鲜红椒、干辣椒；

1、排骨剁成一寸见长的排骨段，用温水浸泡20分钟去血渍，后捞出沥干水分；

2、在排骨中加入盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒、少许蒜末和姜末等腌制30分钟；

3、锅内倒入少许油烧至6成热，将腌制好的排骨煎炒至两面焦香；

4、再放入葱、姜、干红椒炒香；

5、在排骨开始上色时加入适量生抽老抽，至排骨完全上色；

6、再加入开水，加入鸡粉，大火烧开后转中火，炖30分钟左右（至排骨软烂）；

7、收汁，待汤汁快收干时，加入蒜瓣、鲜红椒；

8、待汤汁完全收干，散发浓郁香味时就可以出锅啦~~~