食材清单
去皮南瓜180克
糯米粉100克
红糖20克
熟芝麻3克制作步骤
南瓜去皮去籽切成小块,装盘上锅蒸至软熟,取出后用勺子碾压成细腻的南瓜泥;
分少量多次的加入糯米粉,用筷子搅拌均匀;
然后再揉成光滑不粘手的软面团,取下一小团面揉匀滚成圆球状,将所有的南瓜糯米丸子做好;
小锅中添入清水烧至沸腾,将南瓜丸子放进去煮熟;
把锅中的水倒掉一部分,留下与丸子持平的水量,放入红糖用中小火来回搅拌至红糖融化;
待汤汁粘稠撒上芝麻,关火出锅即可。小贴士
南瓜的含水量不同,糯米粉要分少量多次添加,直到能揉成不粘手的软面团。
因为红糖有甜度,所以南瓜泥中无需加糖。