膳食小课堂
——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
元胡,与白术、芍药、贝母等并称“浙八味”,为大宗常用中药,是活血化瘀、行气止痛之妙品,尤以止痛之功效而著称于世。
李时珍在《本草纲目》中归纳元胡有“活血,理气,止痛,通小便”四大功效,并推崇元胡“能行血中气滞,气中血滞,故专治一身上下诸痛”。
基础知识一览别名 延胡索、玄胡 性味 辛、苦、温 归经 入肝、脾、心经 功效 活血化瘀、行气止痛
小试牛刀
1 活血止痛
元胡辛散温通,具有活血行气的功效,因此元胡对于血瘀气滞引起的各类疼痛如痛经、跌打损伤肿痛等都具有明显的止痛效果。
近来元胡临床用于冠心病心绞痛疗效显著。
2 镇静催眠
元胡可对抗中枢兴奋,有安定作用,可用于镇静和催眠。因此有心神不定、焦虑失眠等症状的人服用元胡能够安定心神,提高睡眠质量,减轻失眠状况。
3 保护心脏
对心脏病患者而言,元胡不仅可以扩张冠脉,降低冠脉阻力,增加冠脉血流量,提高心肌耐缺氧能力,还具增加心肌营养型血流、保护心肌细胞,抗心肌缺血的效果。
4 抑制溃疡
抗溃疡也是元胡的功效之一,其对于胃溃疡有一定的保护作用,能够抑制胃液分泌,保护胃粘膜;口腔溃疡患者服用元胡也能有效抑制溃疡的扩散。
食用禁忌
1、 血热气虚者禁服。
2、 孕妇禁服。
膳食食谱
当归元胡瘦肉汤
<材料>
当归15克,元胡15克,艾叶15克,瘦肉150克,精盐适量。
<做法>
1、当归、元胡、艾叶分别洗净,将瘦肉洗净,各料放入煲内,放适量水、精盐。
2、煲1.5小时后去药渣,再煲l0分钟,捞起瘦肉,切成小块,装盆即可,汤与肉都可食用。
佛手元胡猪肝汤
<材料>
佛手10克,元胡10克,制香附8克,猪肝100克,盐、姜丝、葱花适量。
<做法>
1、将佛手、元胡、制香附洗净备用。
2、佛手、元胡、制香附放入锅中,加适量水煮沸,再文火煮15分钟左右。
3、加入洗净切好的猪肝片,放入盐、姜丝、葱花,煮熟后便可食用。
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