看似简单的美食，实则不简单，妈妈：事非经过不知难
2020-02-21 21:04:30   来源：东方头条   

去年我的实体店生意经历了前所未有的萧条，所以也在想着转型做点别的。偶然间一次和远嫁南京的表姐聊天，得知她在运营自媒体，而且每月的收益都是非常可观。最近都宅在家中没有办法开门营业，表姐说你闲着也是闲着，不妨试试，说不定会是条道路。心动不如行动，马上准备电脑，跟着表姐学习了起来，在选择领域的时候，表姐说你擅长什么就做什么领域。那我就马上想到了吃，民以食为天，不能不会吃啊，所以就选择了美食领域，自认为对这方面还有颇有研究的，当然也是因为喜欢吃。

然后表姐教了我一些方法，想着各个平台都支持原创，我就开始了研究美食做法的道路。刚好网上做美食的热度非常的高，我也就跟着一起学。第一道凉皮，看着教程也是简单，和面，洗面，取面水，蒸面筋，蒸凉皮。想着这对于我来说应该问题不大，于是也跟着步骤一步一步的做，一张一张的拍图，结果就是怎么做都不成形，一蒸就裂没有筋道，面筋没有发起来，中间没有一点气孔，吃起来还黏糊糊的，一直试着蒸了七锅以后我就放弃了，浪费了一斤面粉。

第一道美食失败了以后，想着可能蒸的食物需要一些技巧，我很难掌握，于是又跟着网上的热潮做起了第二道美食：糖糕。看起来比较简单，只要用开水烫面，活成面团，拌糖馅，包起来用油炸就好了，不需要什么技巧。感觉这个肯定会成功的，于是兴致满满地做了起来，刚开始都一切顺利，一直到炸的时候都感觉不错，结果大家吃的时候就悲剧了，掰开以后里面的糖馅还是白的，没有熟透，于是又放锅中再炸一遍，外皮都有点糊了，里面还是没有熟透。老公说，为了大家的身体着想，还是扔了吧，于是又浪费了一斤的面粉。

两次失败也没有阻挡我继续前进的脚步，想着世上无难事，只怕有心人。面粉类的做不好，就转别的，刚好家里有妈妈买的鸡腿，想着要不就再试试？于是就做了第三道：烤鸡腿。我就根据自己在外面吃的心得，先把鸡腿顺着骨头劈开，在肉上多划几刀，放了料酒，生抽，老抽，盐，花椒粉，蚝油腌制一个小时。然后烤箱预热5分钟，180度烤了25分钟，中间有拿出来再刷蘸料。烤出来的时候闻着味道也很香，颜色也不错，可是吃起来肉就是很柴，不嫩而且味道特别的腥，一家人勉为其难的分了一个吃，剩下的就无人问津了，把老妈气的够呛，说浪费了她的鸡腿。

经过了三次的失败以后，我开始查找资料找出问题在哪里？老妈说的对，事情非得自己去经历，才能知道其实并不简单，所以不管做什么都要认真对待，否则肯定是一事无成。接着我就开始听从建议重新开始做一遍。第一道凉皮只所以干裂，原因是活面的时候里面要加少许的盐，蒸的时候一定要大火，面筋发酵的时候一定要放在温暖的地方，才能发酵好，按照这个步骤之后，一盘美味的凉皮就成功啦。配上黄瓜和调料，味道竟然比外面卖的还好吃。

第二道炸年糕里面之所以没有熟，原因是因为调的糖馅面粉放太多了，而且炸的时候油温太高，再重新做的时候我就按照比例放的糖馅，然后炸的时候冷油下锅，小火慢炸，终于做成功了，而且超级美味。

第三道烤鸡腿之所以肉柴不嫩，腥还是因为腌制的时候调料没有对。于是我又适当地调整了一下，加了少许的淀粉，还有姜去味，增加了腌制的时间，烤出来的味道果然就不一样了，如果能再涂上一层烧烤料的话，味道肯定会更好。

巴斯特曾经说过：“告诉你使我达到目标的奥秘吧，我唯一的力量就是我的坚持精神”。我相信做任何事情只要花心思，能坚持一直做下去，都会有个好的结果。朋友们你同意花花的观点吗？如果你觉得有些道理请记得给花花点个赞哦，如果你有不一样的意见欢迎留言和花花一起分享。