红酒红烧肉，紫薯小米粥，麻辣素烧豆腐，湘西双椒菇丁的做法
2020-02-22 21:16:41   来源：东方头条   

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

红酒红烧肉

1、凉锅加油炒冰糖至变色，肉切大块，约4厘米见方，下锅炒至上色。

2、加姜，继续炒，加醋、酒翻炒，再加红酒、酿酒发酵过的蓝莓，继续炒，加老抽生抽，继续炒，可加一碗开水，不加，前面加的那些液体也够用。

3、大火煮沸，转小火，不能再小的小火，炖至少两小时，时间长点，更好。

4、大火收汁，收干，肉是油亮的，再加热，留了点汁。

5、出锅，撒点葱花，点缀一下。

紫薯小米粥

·主料·

紫薯｜80克

小米｜40克

·辅料·

开水｜450克

红糖(可不放)｜15克

·做法·

1.紫薯去皮后切小块。

2. 玻璃碗中倒入开水，同时把淘洗干净的小米、紫薯块和红糖一起放入。

3.放入微波炉中（不要盖盖子），选择“煮米饭”功能键，按下“开始”，烹饪时间显示为22分钟。运行10分钟后，也就是还剩12分钟时即可停止，此时紫薯已软烂，小米也开花了。（时间和功能根据自家微波炉调整。）

4. 取出后盖上盖子再焖一会，这样会更粘稠。

5. 待不烫后就可以盛出食用了。

6.也可以将食材放入锅里煮，先将小米淘洗干净，浸泡30分钟。放入锅里煮至小米开花后，放入紫薯块煮至软烂即可盛出。

麻辣素烧豆腐

食材：

嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法：

1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

湘西双椒菇丁

材料：杏鲍菇、青杭椒、红小米椒。

做法

1、杏鲍菇洗干净,切成丁粒状待用。

2、青杭椒、红小米椒洗干净,改刀成圆圈粒待用。

3、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇丁,大火滑油,出锅,沥干油分。

4、锅内加入少许精制油,倒入青杭椒、红小米椒圈粒,煸炒片刻,放姜末煸香,放入沥干油的杏鲍菇丁,加清水 20 克翻炒拌匀,调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

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