大蒜是我们生活中必不可少的调味食材,它独特的辛香鲜辣味受到了大家的欢迎,还有俗话也常说“吃肉不吃蒜,香味少一半”,这也足以说明了它的重要性。
春季里虽然春光一片大好,但病毒也特别的多,大家可以在菜肴中放一些它,不仅可以增添菜的风味,还有很好的抗菌消炎和抗衰老的作用,可以很好的提高身体的抵抗力,增强抗病能力。
蒜除了平日里我们的做的腊八蒜或者蒜蓉酱以外,还能用来做各种美味菜肴,下面分享一道秘制蒜香排骨的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。
蒜香排骨
配料:
肋排300克、蒜6-7瓣、姜2片、淀粉适量、生抽适量、糖少许、盐少许、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.肋排洗净放入清水中浸泡半个小时,去除血水。
2.蒜剁成蒜末,姜切片。(姜忘拍了)
3.肋排捞出,用厨房纸吸干水份。加入蒜末,糖,盐,生抽,胡椒粉和姜片。
4.用手抓均匀腌制半个小时。
5.腌好后加入适量淀粉。
6.用手抓均匀。
7.锅中放宽油烧热。
8.放入排骨用中小火炸制,火不可过大容易炸糊了。
9.稍微定型后给排骨翻一翻。
10.炸至金黄色捞出,大概炸三分钟。
11.转大火待油温升高,放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。
12.成品图。