春养肝，春季是养肝的好时节，我们一定要做好肝脏的养护工作，才能在后面的一年里少生病。那么，我们该如何养肝呢？
我们要养成良好的生活习惯，适当的运动，多吃养肝食物，肝会越来越好。小美也不保留了，将看家的食谱拿出来与你同享！~
1、荠菜馅儿饺子
荠菜是春天不可多得的佳品，民谚称三月三，荠菜当灵丹，就指的是荠菜能治百病，对人体有益处。
荠菜中富含钙、磷、铁等多种微量元素以及维生素和氨基酸等多种营养物质，春季经常吃点荠菜，可以增强人体免疫力，促进肝脏排毒，保护肝脏。
材料：荠菜200克，猪肉末(6分肥4分瘦)200克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精
先调馅：在猪肉末里倒入料酒、盐、蚝油、生抽、味精，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲；荠菜择洗干净，焯热水去涩味，捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块；用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团，放置一边醒一个小时。
分几次取用面团，把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状；
找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了；
接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来，饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间；
将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子~饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！
煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。
一盘白花花的荠菜饺子，这是与春天的第一次约会吧？
2、小米南瓜粥
原料：小米100g，南瓜300克
南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。
30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅；也可以将小米与南瓜碎一起下锅煮，粘稠即可。
瞧瞧，看着都好吃，既养胃又养肝，每天来一碗，怎么吃都不够！
3、山药鸡汤
材料：母鸡1/4只、姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量
母鸡肉洗干净，切块后用开水焯一下，捞除浮沫。砂锅加入姜片、红枣、水上火加热水热后放入焯过水的鸡块，加料酒；
中火烧开，文火慢炖1个小时左右。砂锅加入山药块煮，继续炖20-30分钟，出锅前加盐调味即可。
肝排完毒还得再强壮它的免疫力，一碗山药鸡汤，一个春季不感冒!
4、芹菜炒虾仁
主料：鲜虾仁，芹菜，葱、盐、糖、料酒、食用油
将虾仁去掉虾线，清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；
坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可；不管是大人还是孩子都很喜欢这道菜，碧玉翡翠似的，虾仁多放点，小心不够吃！
5、韭菜炒河虾
原料：韭菜150克、小河虾300克、姜15克、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺、盐适量
小河虾反复冲洗控干水，最好是早上买的新鲜的小河虾；韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
烧热多一点的油放入控干水的河虾，煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好，口感好：姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
河虾再下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
韭菜段下锅；翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。装盘，好看！
大虾炒不透，小虾正合适，韭菜与河虾风味绝配，食料合味，所以才流传和盛行这么多年。
6、洋葱炒木耳
材料：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许
木耳撕碎洗干净，控水；一个洋葱去皮、切丝；炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉；把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟；加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
看似简单吧？洋葱炒木耳黑白分明，有人也叫它：黑白菜。制作简单，功效却不简单，预防心脑血管疾病，并且能预防体内产生结石，还有减肥的功效呢。
7、蒜蓉西蓝花
材料：西兰花1只 ，大蒜1头 ，盐、蚝油适量
西兰花用刀分成大小适当的一朵朵，蒜头剥开切成蒜末；锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会，但也不要煮的太烂。
西兰花捞出过冷水冲洗；锅烧热，放油，油热了然后放入大量蒜蓉爆香；倒入西兰花，翻炒一下；往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒，再加入蚝油提鲜，关火出锅盛盘。
西蓝花是最神奇的菜，一朵花能变成一道菜，还营养丰富，美味可口。
这七道春季最养肝的菜，你会做几道呢？不会也没有关系，现在学起来，每天一道菜，一周不重样，吃出健康好身体！
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