菜市场遇到这鱼别错过，肉嫩刺儿少，蒸5分钟就上桌，孩子吃最好
2020-03-12 03:02:05   来源：东方头条   

菜市场遇到这鱼别错过，肉嫩刺儿少，蒸5分钟就上桌，孩子吃最好

鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，高蛋白低脂肪，营养价值高而深受大家喜爱，尤其是家里有小朋友的，餐桌上总是少不了鱼。孩子吃鱼，要选择肉质鲜嫩刺儿少的鱼，这样家长挑刺儿比较方便，或是大点的孩子自己也可以放心吃。

在超市的冷冻区，经常会有一种龙利鱼卖，很多家长都喜欢买来给孩子吃，这种鱼口感滑嫩无刺，鱼肉久煮不易老，无论从营养还是口感上，都适合孩子吃。但是总归是冷冻的产品，不如新鲜的鱼类口感上更为鲜美。

最近在菜市场看见卖新鲜的龙利鱼了，在我们这也叫做舌头鱼，区别在于这种个头要小很多，但是新鲜啊，而且几乎没有腥味，简单处理一下，清蒸、香煎真是棒极了。

这种鱼还真是不常见，只要遇见我必买，我们这里的早市卖18元一斤，买上3条才花了12元，算起来4元就能买一条，相比较今年的猪肉、牛肉价格，真是很便宜了，而且吃鱼从营养上来说，也更胜一筹，为啥不吃鱼非得吃肉呢？

【清蒸舌头鱼】

所用食材：舌头鱼3条

所用调料：盐，生抽，料酒，蒸鱼豉油，葱姜，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、看一下这种舌头鱼，就是长成这样子的，扁扁的像个舌头一样。

2、把舌头鱼腹部的鱼鳞刮掉，背部的皮从头部轻轻一撕就撕掉了，去腮和清理好鱼肚子，清洗后控水。

3、然后将鱼切成几段，加入少许白胡椒粉、葱姜、生抽和料酒，搅拌均匀腌制一会。

4、锅内加水烧开，将鱼放入锅中中火蒸5分钟，关火后3分钟取出。

5、蒸好的鱼盘子里有很多水，这个水有腥味要倒掉，把表面的葱姜丝也捡出不要，淋上蒸鱼豉油，放上新鲜的葱丝，锅内烧热油浇上即可。

清蒸舌头鱼做法简单，味道鲜美，肉质鲜嫩，特别适合孩子吃。如果您在菜市场遇到鲜香的舌头鱼千万别错过，不妨买上几条做给家人吃。