创新口味提升品质 乌鲁木齐特色美食街区恢复堂食
2020-03-17 01:56:49   来源：东方头条   

乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者牟敏）特色美食街区的“网红店”是不少市民的“心心念”。随着餐饮机构恢复堂食，各特色美食街区的餐饮店也靠不断创新、提升品质吸引新老顾客。

3月16日，在天津路美食壹号街瓦伦丁六十六号西餐厅，顾客正在就餐。

3月16日中午，天津路美食壹号街的严厨老坛酸菜鱼火锅店内，客人有序进入，进店前按规定完成测体温、信息登记等步骤。餐厅内开着新风系统保持通风，还提供公筷公勺，并反复做好卫生消毒。

“这家火锅之前就常来吃。”正在点餐的市民王小勇说，他就在附近工作，在这里吃午餐很方便，点餐时发现店内多了单人套餐，这很符合他的“工作餐”要求。

该店负责人张剑说，恢复堂食以来，该店也结合堂食顾客人数少、不结伴的特点，推出了单人套餐。套餐包括店内的特色酸菜斑鱼锅底，加上金针菇、宽粉等热销蔬菜，并赠送米饭，满足顾客的就餐需求。

张剑说，因为火锅多是结伴同食，火锅店的堂食全面恢复，可能还需一个过程，下阶段吸引更多客流要靠品质提升。张剑说，疫情过后，大家对健康的追求更明显。目前该店也严把食材关，并且更中意有机蔬菜和养生食材，将推出原汁原味的有机养生火锅。他说：“相信通过品质提升，堂食的热度也会不断回升。”

在瓦伦丁六十六号西餐厅，市民任志刚和女友正在品尝该店的特色烧烤。任志刚说，这家餐厅的西餐、烧烤很有特色，现在还有新菜品，对老顾客来说很有吸引力。

该店店长黄飞说，店面于3月13日恢复堂食，店面的全面消杀、桌椅的减少、防疫物资的准备等工作都提前做到位。

在菜品上，店面按照此前就更新的新菜单，将牛排肉质提升，给顾客带来更好的口感。烧烤方面，推出新的烤玉米粒、烤牛肉丸等，此前的火爆单品烤牛肉、烤翅等也都准备充足。

“也为打包顾客准备了专门的锡纸包装，保证烧烤的温度及口感。”黄飞说。

位于KL星品汇的简如法式甜品店，被网友称为“网红甜品店”，这家店的甜品、饮品被网友频繁推荐。16日，简如法式甜品的新品预告吸引不少老顾客在网上讨论。

该店负责人简如说，趁着此前没有营业，工作人员都在学习新品制作。目前，该店也推出常温点心、西点等系列新品，包括柠檬磅蛋糕、半熟芝士、焦糖布朗尼、闪电泡芙等。

“靠产品推新吸引更多顾客。”简如说，该店的消费者多是年轻人，该店在做好店面服务为大家提供更好的体验式消费的同时，也会从包装、保存等多方面继续做好外卖服务。