原创 牛肉别只会做牛排吃，配上这菜一起炒，清香可口，太适合春天了
2020-03-29 06:26:47   来源：东方头条   

原标题：牛肉别只会做牛排吃，配上这菜一起炒，清香可口，太适合春天了

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

冰箱里还有一堆牛肉，做了好几次牛排吃，都吃腻了，这些牛肉还是老公出差前买给我的，牛肉比猪肉的营养高，小朋友吃了只长肌肉不长胖，老公说孩子吃了长身体，这个季节要多吃一些，不然一年之中最好的身高增长期就要错过了，孩子喜欢吃牛排，前段时间我做了很多次，想着给孩子换换口味，正好看到市场上有老婆婆挑来卖的水芹菜，赶快买了一些回来，水芹菜可是春天最好吃的蔬菜之一，清香可口，我超级喜欢。

水芹菜吃起来比芹菜的水分更足，口感更嫩，香味也比芹菜香得多，用它来搭配牛肉炒不要太合适，这时候的水芹菜都不按斤卖了，直接按把，两块钱就能买一大把，我炒了两次才用完，能买到的朋友一定要试试，实在没有也可以换成芹菜，香味会稍微差一些，这个菜吃着又香又嫩，放了辣椒但是也不辣，牛肉嫩滑，芹菜香脆，吃起来下酒又下饭。

【水芹菜炒牛肉】

用料：水芹菜一把，牛肉一块，料酒一勺，老抽一勺，干辣椒一把，生姜一块，生粉一勺，盐少许，味精少许。

步骤：

1，水芹菜摘去叶子，洗干净，切成小段，家里有孩子和老人就切短一些，年轻人吃可以切长些。

2，准备一块牛肉，牛肉最好选择里脊肉，或者没有筋的肉，不然带着筋吃咬不动。

3，把牛肉切成细条状，加入料酒，老抽，生粉，抓匀，有时间就腌制十五分钟，吃起来更入味。

4，准备一些生姜切丝，生姜能去除牛肉的腥味，干辣椒用剪刀剪成小段。

5，油锅烧热，下入姜丝和牛肉条翻炒，我喜欢用大火爆炒，牛肉不要用小火，大火快速加热能牢牢锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来更嫩。

6，待牛肉变色以后加入干辣椒段，把辣椒的香味炒出来。

7，加入切好的水芹菜段，还用大火快速翻炒，水芹菜不要炒太久，不然容易流失营养。

8，最后加入盐，味精调味，也可以加一点点白糖提鲜。

小贴士：

炒牛肉是最需要注意火候的，千万不要用小火再那慢慢煮啊翻啊，记得全程用大火，只要提前做好了切菜的准备工作，炒起来是非常快手的，给老公做个下酒菜，又快又好吃。

这个牛肉的做法适合很多蔬菜，把水芹菜换成豆芽，胡萝卜，白萝卜，或者是辣椒等等都很好吃，做法一样，只需要在放入芹菜那一步换成其它食材就可以了。

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